岩手県で山地酪農を営むなかほら牧場と保育園の園児をオンラインでつなぎ、自然を感じるオンライン食育を開催しました

2024.07.22

7月3日(水)、4日(木)に〜第2回オンライン食育イベント「なかほら牧場の牛乳」〜を開催しました。

今回、岩手県下閉伊群岩泉町にあるなかほら牧場で山地酪農（1年を通して牛を山の中で放牧し、山の草木を食べて育てる農法）を営んでいる牧原さんと10園の園児たちをオンラインで繋ぎ、牧原さんから牛たちがどのように生活しているのか、牛乳がバターになる様子を園児たちとリアルタイムでコミュニケーションを取りながらお話していただきました。

●開催日時：
・7月3日（水）①9：10〜　/②9：50〜　/③10：30〜
・7月4日（木）④9：10〜　/⑤★9：50〜　/⑥10：30〜
※★は、2歳クラス対象の回

●参加園数：10園（2歳児クラス　4園、4・5歳児クラス　9園）

●園にお送りした食材
牛乳

（開催の様子）
事前に、各保育園には、牧原さんのお話を興味を持って聞くことが出来るように、牧原さんがどんなところで牛を育てているのかなどをまとめた資料をお送りしました。また、オンライン食育当日に答え合わせができるよう「牛乳が出る牛はオスかな？メスかな？」などの園児に想像していただくワークシートを送り当日を迎えました。

オンライン食育当日は、牧原さんになかほら牧場での牛の生活の様子や、搾乳の様子、乳製品の加工（バター作り）についてお話しいただきました。牛のお母さんが赤ちゃん牛を育てるために与えるお乳を分けてもらって、牛乳を飲むことができるんだよ、と子ども達に伝えると、赤ちゃんの牛がお母さん牛から一生懸命お乳を飲んでいる様子に子ども達は見入っていました。
また、当日に出産した牛がおり、生まれたての赤ちゃん牛を見るという大変貴重な機会もありました。まだ立てない様子の赤ちゃん牛に牧原さんから応援してあげてね、と声がかかると子どもたちからたくさん「頑張れ！」という声がかかっていました。

（生まれたての赤ちゃん牛の様子）

オンライン食育後には、保育園様にお届けした牛乳をみんなで観察した後、調理をして美味しくいただきました。

（参加した園の子どもたちの反応）
・年度初めで、まだ集中力も長持ちする事が難しいお年頃ですが、それでも自分のタイミングで牛さんをみたり、牧場の映像に歓声をあげたり、中にはなかほらさんの本を手にもって参加する子もいました(笑)
・とても楽しく、そして、バター作りに集中して取り組んでいました！
・事前準備(導入資料)があり、内容もわかりやすく楽しんでいた。
・真剣に見ていた、楽しんで参加していた。
・楽しんで参加し、話しも理解できていた。
・実際に動いている牛を見て楽しそうに参加していた。
・とにかく牛乳が美味しかったと飲んだ後、お迎え時、帰宅後もお話ししていました。
・牛さんが過ごしている様子が見られ、草原で過ごしていることに驚いていた子どもたちでした。雪の中を歩いている牛さんにも驚いていました。

（オンライン食育後の子どもたちの変化）
・オンライン後すぐに、牛乳をシェアして飲みました！映像に映っていた牛さんの牛乳であると説明をすると、にやにやしながら飲んでいたので、子ども達なりに想像していたのだと思います。　「おいしー！」という声も出ていました！
・普段牛乳が苦手な子も、自作のバターは口にする姿があった。塗り絵で牛の色を塗る際に、白黒模様だけじゃなくなった。
・バターをおやつの時間にパンに塗って食べるのを楽しみにしていたので、お昼寝から元気に起きてくるお友だちがたくさんいました！
・牛乳を牛さんのおっぱいと言って喜んで飲んでいた。
・牛乳は毎日飲んでいるので分かったが、「バターって何？」と質問がでるなど、興味をもった様子だった。
・牛乳を見て「これは牛さんからできているんだよ」と話していた。
・食育で学んだことを他児同士で話をしたり、バター作りを積極的に行っていた。
・今度牧場に行くという話をしてくれる子がいました。
・牛乳が苦手な子も口にしてみる姿が見られました。保護者に教わったことをしっかり伝えられる子が多かった。

（参加園の感想）
・次のオンライン食育に参加する時にはもう少し大きくなっているので、年間を通して参加しながらも子ども達の成長を垣間見ることができるので、とても面白い企画だと思います！
・保護者の方も、オンライン食育を実施すると通知をすると、とても興味を持って頂けていました。子ども達も、パソコンを使って食育をするんだ！と、多くの子ども達が保護者に報告をして、とっても楽しみにして、当日を迎えました。初めてのオンライン食育で、どんな形になるかはわからなかったのですが、子ども達が３０分、必死にバターを作る目標を達成するために、集中して振っている姿には、職員みんなでびっくりしました！きっと、実際に現地のお話を聞かせて頂き、牛の様子も見て、そしてそれが目の前にあるワクワク感が、子ども達のこの集中力を生んだんだと思います！とっても素敵な体験になりました！ありがとうございました。
・牛の誕生までみることができ、本当にありがとうございました。
・牛の生活をより身近に感じられる生配信や牛乳を実際に飲め子どもたちも大満喫の内容でした。
・保護者の方からも「牛乳を飲んでみたい」という意見があった。(子どもたちが美味しかったというので)
・本日は、とても素敵な体験をさせて頂き、ありがとうございました！保護者も、子ども達も、職員も、とってもワクワクした気持ちで、参加させて頂きました！そして何より、子ども達が、30分、バターを作る目標の為に、誰一人、やめる・・・とも言わずに、振り続ける集中力に、職員みんな、驚きました！
・現地と繋がる、そして、すぐには行けないけれど、今、見た牧場の牛乳が目の前にある！そして、それを使って、クッキングに取り組める！というのは、大人もとってもワクワクするので、子ども達も、本当に楽しんでいる姿が印象的でした！本当に貴重な経験をありがとうございました！

（オンライン食育とは？）
「baby's fun!」のオンライン食育は、普段園児がなかなか行くことのできない日本全国の生産者さんとオンラインで交流をしながら、食材の生産過程を映像で見たり、実際に園で食することで子どもたちの食への興味関心を引き出し「食べることは楽しい！」を目的としたオンライン食育になります。

次回は、新潟県でお米を生産している「竹内さんのお米」を開催予定です。