セミナー&交流会実施レポート「衛生管理について」
baby's fun!では毎月、給食運営に関わるテーマでセミナー&交流会開催しています。
今回は、「衛生管理について」を全国の保育園栄養士向けにお話させていただきました！
baby’s fun!は、今年度より全国の保育園様に離乳食、幼児食専用の食材キットの販売に限らず、全国の登録園の管理栄養士・栄養士さん向けのセミナーや交流会などを毎月無料で開催しております。
前回の様子はこちら→「離乳食の進め方セミナー」
「行事食・イベント食の取り入れ方について」の交流会
「食育何してる？他園の話を聞いてみよう！」交流会
今回は、大量調理マニュアルは理解しているけど疑問に思う、不安に思うことがあるなど
調理をして1〜3年目の栄養士さんや調理さん向けにbaby’s fun!の管理栄養士から、食中毒を発症しないための衛生管理の基本のきのお話をさせていただきました。一部をご報告します。
●開催日：6月7日（水）13：10〜14：00、15：00〜15：50
●開催場所：オンライン（zoom）
●参加人数：11人
セミナーでは、baby's fun!の管理栄養士から
・衛生管理の基本のき
・食中毒予防の3原則
・大量調理施設衛生管理マニュアルを読み解く
・事前アンケートからのQ＆A
などについてお話しさせていただきました。
参加者の感想
・日頃、疑問に思っていたことがどうしたらよいか解決できました。
・大量調理マニュアルは理解していても、実際の業務ではグレーなこともあるので、衛生管理を見直す良い機会になりました。
・自園の見直す必要がある箇所がわかり参加してよかった。
・わかりやすい内容であり、他園の話も聞けよかったです。
・これから食中毒の季節になるので、特に注意しなければならない点を確認でき、また、普段の作業を見直す良い機会となりました。
・他の保育園の方も参加されており、自分では疑問に思っていなかった質問もあり、改善できてよかったです。新しい先生や、保育士に共有しやすく、安心して休みを取れそうと感じました。
◆今後の交流会・研修会の予定◆
毎月 、第１水曜日の13時〜14時 or 15時〜16時に開催しております。
7月5日 （水） 食物アレルギーの子のためのおやつアイディア
8月2日 （水） 災害時備蓄について
9月13日（水） 好き嫌い克服事例について ※9月のみ第二水曜日の開催となります
10月4日（水） 外国人向け給食提供について
11月1日（水） 月齢別クッキング保育について
12月6日（水） 食育年間計画について
他園と交流できる場を作っていきたいと思っておりますので、ご参加お待ちしております！
皆様とお会いできることを楽しみにしております。
引き続き、baby's fun!をよろしくお願いいたします。