取材をした園／よつばほいくえん （定員24人（弾力運用適用で、現在の在籍は28名）　大阪府　認可保育所（3号認定）） HP：​​​<a style="color:#1155cc" href="https://www.jikihara.net/yotsuba/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.jikihara.net/yotsuba/</a> &nbsp; &nbsp; &nbsp;baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 元々食材の調達方法や保育園オリジナルの献立にしたいなど調理の今後について模索している中で、baby’s fun!から電話をいただき、国産の食材も使用しているとのことで冷凍のサンプルを試したところ、職員からも好評だったため導入させていただきました。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どんな給食運営になりましたか？ 最初は土日のスポット的の利用でしたが手間も省けて使い勝手もよく、子ども達の食べもよかったので定期利用にさせていただきました。調理時間短縮できています。調理開始時間は変えていないのですが、提供時間に遅れることや忙しいメニューの時にヘルプに入るなどはなくなりました。そのため、管理栄養士さん達も有意義に栄養業務などの事務作業をできています。その分食育に力を入れることができているので、baby fun!にしたことで、給食運営が円滑になり、子ども達に給食だけではない食育を提供できるようになりとても嬉しく思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/396d18ce82cb4c1b8341c775a179aae5/IMG_6964.jpg" alt=""> &nbsp; &nbsp; baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか？ やっぱり栄養業務の時間を短縮することができたことです。今までは書類がバラバラでしたが、用意がされているのでbaby’s fun!のサイトからダウンロードして作成することができて時間短縮になっています。献立Laboを使用して、保育園オリジナルの献立ができるようになり、入れ替え作業なども簡単にできるようになったためすごく助かっています。 以前は家庭では出ないようなメニューも多かったのですが、家庭的なメニューが多いこともいいと思います。baby’s fun!の食材を使用するようになり、子ども達の野菜の食べがとてもよくなりました。調理員さんの手間も減ったのでとてもありがたいです。肉と魚の臭みがなく、baby’s fun!にしてから子ども達が魚をよく食べてくれるようになり、特に和食のメニューが進みが良いです。お野菜などの副菜もよくおかわりをしてくれています。カット済みのため時間も削減でき、ゴミも以前は午後のおやつの時点でパンパンだったのがだいぶ減り、調理員さんからもゴミが減ったと言われます。おやつも以前は調理に手間がかかるものが多かったのですが、おにぎりのバリエーションも豊富でパンケーキ系などもあり子どもたちも喜んでいます。以前は、手間のかかるメニューの日は出勤人数を増やしたりしていたのですが、今はそのようなことがなく、管理栄養士さんたちも事務作業を効率的に行い、子どもたちと関わる時間が増えています。食育の計画の時間もできていて、今は毎月食育を行えています。スイートポテト作りやお月見団子作り等、保育現場と相談しながら行っています。食育については調理員が順番に行い、常勤職だけでなくパート職員も担当してやっています。食育を調理員が主体となって行えています。baby’s fun!のコンテンツでは「椅子の座り方」を参考にしたりしています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/003949cfcc824b4098c43636430d5f3a/%E3%82%88%E3%81%A4%E3%81%AF%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E8%82%B2%E5%86%99%E7%9C%9F.jpeg" alt=""> &nbsp; チルド食材を導入して子どもたちの変化などはありましたか？ ここ最近チルドにして子どもたちの食べ具合もより良くなりました。特ににんじん、きゅうりが色鮮やかなので見た目もですし、野菜のシャキシャキ具合もより感じられるようになりました。副菜のサラダも進んでおかわりしてくれて、残食もほとんどないです。チルドに変更して良かったと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/8a1c489dc95c476eb90a119e369f63bd/%E3%82%88%E3%81%A4%E3%81%AF%E3%82%99%E3%81%BB%E3%81%84%E3%81%8F%E3%81%88%E3%82%93%EF%BC%9A%E5%90%8D%E5%89%8D%E6%B6%88%E3%81%97%E3%81%9F%E3%82%84%E3%81%A4.jpeg" alt=""> &nbsp; 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか？ 調理の体制が整い、やっと食育の活動を毎月できるようになったので、もっと保育現場、職種間で連携をしていきたいと思います。今まではなかなか調理室主体での食育ができていなかったので、給食業務の時間が減り時間に余裕ができた分、子どもたちと触れ合う時間を多くし、配膳時に食べている様子などをより丁寧にみていきたいと思っています。 &nbsp; &nbsp; ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより管理栄養士さんが食育をするための時間を作れているとのことでとても嬉しく思います。私達も、よつばほいくえん様とのご縁を大切に、より良いサービスを提供できるよう努めさせていただきます。今後も何かお困りごとがございましたらいつでもご連絡いただけたらと思います。

カット食材と栄養業務削減により食育や行事食に力を入れることができました

取材をした園／もえぎ保育園（定員45人　兵庫県　企業主導型） HP：​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://moegi.ednet.jp/about" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://moegi.ednet.jp/about</a> &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 &nbsp;調理場が狭く、シンクも1つしかないので何か効率的に調理ができることができないかと思っており、そんな中で園長先生がbaby’s fun!を見つけてくださいました。 給食運営に関して３社で検討していたのですが、1つの会社は設備的に狭いということで断られてしまい、もう1つの企業は生野菜が送られてくる形だったのですが、野菜の質が悪く、下処理も狭い調理場ではとても大変でした。その点baby’s fun!は冷凍で品質も一定で悪くならず、カット済みのため下処理の時間も場所もその後の調理の工程も削減することができ導入させていただきました。 baby’s fun!を導入後、どんな給食運営になりましたか？ 基本1人体制で調理をしています。調理師の私１人と私がお休みの時に来てくださるパートの調理員の方で回しています。開園時からbaby’s fun!を使用しており、保育園で調理師として働くのが初めてだったのですが、調理工程もレシピに詳しく書いてあるのでスムーズに調理することができました。特に離乳食に関してあまり知識がなかったので、不安なことが多かったのですが、各月齢ごとに食材のサイズもカットされていて湯煎で温めるだけで調理できるのですごく助かっています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/82fb3f12fee14a87a9cb677e80680b4a/%E3%82%82%E3%81%88%E3%81%8D%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F%EF%BC%92.jpeg?w=612&amp;h=817" alt=""> baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか？ 調理場があまり広くなくスペースも限られているのですが、下処理もない分調理が効率よくでき、45分〜１時間、多くても１時間半ほどで提供ができています。 うちの保育園は夕食も作っているので、調理時間が短縮できることで残業することなく調理できています。調理スペースが限られて居るので、切ったりする作業が大変なのですが、すでにカットされて居るため調理器具も限られたもので調理することができ、その後の洗い物も短時間でできるのでありがたいです。食材に関してはとても火通りがよく、冷凍野菜のため質も安定してしてる印象です。特にお魚に関しては臭みが全くなく、職員同士でも驚くぐらいで、子どもたちも好んで食べてくれています。baby’s fun!でのおやつでは特に「インディアンマカロニ」がとても人気です。いつも食がほそい子どもも食べてくれます。基本残食がないので作る方もとても嬉しいです。 帳票類に関してもbaby’s fun!の書類で監査対応も問題なくできています。 カットした野菜が届くというだけで時間が短縮されるだけでなく、スペースの節約やその後の洗い物まで削減できるのでとても助かっています。 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか？ 日々の中でもう少し食育ができたらと思っています。今は管理栄養士が食事介助をして野菜やお魚が苦手な子どもには食材に関しての豆知識みたいなものをお話したりしたり、「明日は食べてみようか！」など声かけをしていただいています。他には、夏と冬にプランターで野菜を育てるなどをしています。子どもたちも育てるのが楽しいみたいで、楽しそうに育ててくれています。今後は、キノコの栽培キットを使用してしめじやえのきを栽培したいと思っています。保育士さん方も食育に関して意見をくださり、職員会議で意見交換なども行っています。今後は日常の中に食育を取り入れ、毎日の食事を食育に繋げられるようにできたらと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/1ce124f6bd874c4b87184543737d856e/%E3%82%82%E3%81%88%E3%81%8D%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E3%81%B8%E3%82%99%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E6%A7%98%E5%AD%90.jpeg" alt=""> baby’s fun!の交流会・セミナーに参加して印象に残っていることはありますか？ セミナーには何度も参加させていただいて居るのですが、毎回とても勉強になっています。 離乳食については保育園で初めて働いたこともあって知らないことが多かったので、このセミナーで学ぶことができ参加して良かったと思いました。特に足が床についていないと食べにくいなど離乳食の椅子の座り方や、食べる際の声かけの仕方の工夫なども知ることができました。保育園の備蓄についてのセミナーの内容をもとに保育園で備蓄品について見直し、セミナーで学んだことを生かしながら進めています。送付していただいた資料に関しても参考にしています。 毎月セミナーがあるので今後も参加して行きたいと思います。 ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより保育園様の給食に関する問題点を解決でき良い給食運営ができているとお聞きしとても嬉しく思います。私達も、もえぎ保育園様とのご縁を大切に、より良いサービスを提供できるよう努めさせていただきます。今後も何かお困りごとがございましたらいつでもご連絡いただけたらと思います。 &nbsp;

限られたスペースでも効率よく美味しい給食を提供できました

取材をした園／あいえす保育園（定員11人　埼玉県　企業主導型） HP：​​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://is-hoikuen.wixsite.com/shinmisato" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://is-hoikuen.wixsite.com/shinmisato</a> &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 baby’s fun!と同じような業者さんで給食運営をしていました。コストが高く、もっと良いところはないかと思っていた時に、baby’s fun!を見つけました。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どんな給食運営になりましたか？ 行事の時は2人体制で調理を行い、基本的には1人体制で調理を行っています。調理員さんが主婦の方なのですが、保育士が手伝うことなく9時半からの出勤で、11時半までには盛り付けまで一人で行うことができています。 献立表の書類に関しても、使用人数を入れるだけで総量を自動的に計算されるので印刷するだけで使用することができ、栄養士がいなくても十分な栄養価で給食を提供できています。 給食だよりも毎月baby’s fun!のものを使っていて、保護者様からも知らない専門的な知識やその月の行事ごとなどの情報を知ることができ、好評を頂いています。 baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか？ コストは下がったのにも関わらず、給食やおやつの質を上げることができました。 子どもたちが作っている時の音や匂いなどを五感で感じられる給食を提供でき、調理から提供までを食育として繋げることができたと感じています。 &nbsp;おやつも今までは、冷凍の蒸しパンやクッキーなどを湯煎で温めてできるものを使用していましたが、少し手を加えて作ることによって質の高いものを提供することができました。 昼食も以前の業者さんではお肉類が固かったり脂身が多かったりと、乳児には誤嚥につながるという心配があったのですが、baby’s fun!ではとても柔らかくてなっていてびっくりしました。メニューもバリエーション豊かで、前の業者さんにはなかった麺類やパンもメニューにあるため子どもたちの食の幅も広がりました。 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか？ 今後はより「見て、触って、食べて、感じる」五感を使った食育をしていきたいと思っています。園にテラスがあるのできゅうりや夏野菜などを育てて実際に収穫するということをしたいと思っています。 食育は食べるだけではないと思っているので、実体験の機会を増やしていき、体で覚えるような食育をしていけたらなと思います。 baby’s fun!の食育紙芝居などのコンテンツも使用していて、イラストもとても可愛くて、子どもたちからも好評です。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/c95b7d0e16e1456197cce41e9dfb9b74/IMG-2159.jpg" alt=""> ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットで以前よりも良い給食を提供できたとのことでとても嬉しく思います。私達もあいえす保育園様とのご縁を大切により使いやすいサービスを提供できるよう努めさせていただきます。今後も何かお困りごとがございましたらいつでもご連絡いただけたらと思います。

コストも削減し、質の高い給食を提供することができました

取材をした園／こゆ保育園　（定員30人　福岡県　認可外保育園） HP：​​​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://nursery.daigroup.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://nursery.daigroup.co.jp/</a> &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 子どもたちの食への関わりはみんなでみていかないといけないので、どの職員にも給食に関わってほしいという想いがありました。baby’s fun!を導入する前は、調理員が一人しかおらず、週5日間の献立作成から買い物、調理をすべて一人で行う体制でした。一人にしかお任せできなくなってしまうことで、調理員も休みが取りづらかったり、給食提供における幅を模索していました。 いろんな解決策を探している中で、baby’s fun!のサイトを見つけました。いろんな業者さんがある中でも、給食を一からつくる負担を軽減する、子どもたちとの時間も確保できるので、一番自分たちのニーズとあったので導入しました。宅配のお弁当の業者さんも多いですが、子どもたちの食べをみると温かさや作った人が目の前にいるというところの違いに、どうしても調理したものをすぐに提供したいという点で、すごくよい業者さんを見つけたと思っています。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どんな給食運営になりましたか？ 　保育士2名でシフトを組んで給食の調理を担当しています。 調理場は、IHコンロ2台しかなく、スペースも限られていますが、最初に炊飯をし、自園調理キットの解凍をおこなっているうちに調味料を測るなどしています。徐々に慣れてきたことでアレルギー対応食も含めた全員分の給食を早い時で1時間で完成できるようになりました。 　卵アレルギーの園児がいますが、カット野菜で調理時間を短縮できるためアレルギー対応としては、全員除去ではなく個別対応もできています。 baby’s fun!の導入により、知らなかったメニューも作れるようになり、調理の楽しみを感じることもできるようになりました。 まずは2名のベテラン勢で基盤を作ってから、他の保育士も給食に関わるようにしていきたいと思っています。 &nbsp; baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか？ 　子どもたちにとっては、野菜を食べる量が増えたことですね。 以前は、食べが悪い野菜などがあったら残食が増えるので徐々に提供を減らしていった野菜もありました。子どもたちの喫食量を優先してしまい、ハンバーグ、唐揚げなど子どもが好むメニュー多く、さまざまな食材に触れ合わせることがなかなか出来ず悩みもありました。 baby’s fun!を導入して、子どもの味覚にあった味付けで毎月異なる献立によっていろいろな食材を子どもたちに提供出来るようになりましたし、子どもたちは食材の味をしっかり噛み締められるようになったのと、今では一つ一つの食材に注目するようになりました。偏りなくいろいろな食を味わってもらえるのは良かったなと思います。 　作る側としては、調理時間が短く簡単につくれることも良かったです。調理に慣れてくると調理時間が短縮されるため、子どもたちと触れ合う時間が増えました。事務仕事に行ける時間も増えました。時間が出来たことはすごく有り難いです。あと、子どもたちの登園人数や喫食状況によって分量を変えることができ必要な分だけカットされ届くので、ごみの削減にもつながりました。以前の量の1/4まで減らすことができました。 　また、baby’s fun!はすべて国産食材を利用しているので、園として自信を持って「国産食材を使用しています」と言えるようになりました。baby’s fun!のマイページの食laboには、専門性が高い食育コンテンツや衛生管理マニュアルも利用できるので大変ありがたいです。 　baby’s fun!のオンライン食育のピーマンの回に参加させていただいたのですが、参加後はそれまで苦手意識が強かった子どもも一度は食べてみたり、生産者さんのお名前を出したりと、参加後の変化も多くありました。 &nbsp; 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか？ 食を学びの場に変えていきたいと思っています。 食べることは単に美味しいものを食べるということではなく、何のために食べているのか。自分の命のために食べているという意味を伝えていきたいです。 全員が食べることが好きという子がいるわけではなく、食べること自体が嫌だったり、食べる楽しさを持っていない子もいます。私達は、食に意欲が持てる子を増やしていきたいですね。 これだけ食べ物があふれていると他のもので欲求が満たされてしまって食に対して興味を持たず生き生きしていない子も多いように感じています。食を通じて前向きになんでも食べられるようにしていきたいですし、何より給食の時間を楽しみにする気持ちを育んでいきたいです。 今後もbaby’s fun!さんのお力をお借りして食育をしていきたいと思っています。 &nbsp; ーーー 取材協力ありがとうございました。私達もこゆ保育園様が目指したい給食運営や食育ができるようにお手伝いさせていただけたらと思います。baby’s fun!と他の食材業者様との違いは、知識のある管理栄養士がいつでもサポートさせていただいているところです。 今後も何かお困りごとがございましたらいつでもご連絡いただけたらと思います。

導入事例

カット食材と栄養業務削減により食育や行事食に力を入れることができました

限られたスペースでも効率よく美味しい給食を提供できました

コストも削減し、質の高い給食を提供することができました

カット食材で調理時間を短縮でき、子どもとの触れ合う時間が増えました