取材をした園　 石屋川くるみ保育園 （定員70人　兵庫県　幼保連携型認定こども園） HP：https://ishiyagawa-k.sakuradani-fukushikai.or.jp/ baby's fun!の利用方法：カット野菜 西宮セリジェ保育園 （定員105名　兵庫県　幼保連携型認定こども園） HP：https://nishinomiya-ce.sakuradani-fukushikai.or.jp/ baby's fun!の利用方法：カット野菜 &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 調理の作業量が多く、時間内に食事を提供するために、調理場内の作業整理が必要と感じていました。私達の保育園では、好き嫌いに配慮しながら野菜の種類を多く使用しているため、その分作業量が多くなっています。多い曜日は、野菜を10種類ほど提供していて、少ない日でも5種類の野菜を提供しています。1人当たりの野菜の提供量も、大人が食べられる量に近い量を出しているので、何かいい方法がないかと模索していた時、系列園にbaby’s fun!の資料が届き、カット野菜を導入することになりました。 baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか？ baby’s fun!では特に使用量が多い野菜を発注しています。今までは1からカットして野菜を処理していましたが、カットの時間がなくなった分、各園で大幅に作業時間が削減されてきていると感じています。 毎日6時45分から30分ずつずらして出勤していますが、導入前はその時間に出勤しても提供時間に間に合わせるのが必死でしたが今では余裕を持って安全に食事提供をできるようになりました。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/a63032fe0e814edca58ec0197f63d085/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-11-18%2016.55.48.png" alt=""> baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか？ 切り物の時間がなくなった分、落ち着いて調理作業ができるようになったことです。 余裕を持って調理ができるようになったため、怪我のリスクも減ったと感じています。やはり、カット作業が多いと、提供時間に間に合わせるために注意散漫になってしまい、怪我が多くありました。シフトは今まで通りですが、導入前よりも、提供時間までに落ち着いて作業ができるようになったと感じています。特に食数の多い保育園はとても助かっていると言っています。また、次の日の作業工程を確認した時に「この野菜は明日切らなくていいんだ」「この野菜はカットしているから大丈夫」などと気持ち的にも楽になりました。喫食分のみ送られてくるので、ゴミの量も減ったと思います。時間に余裕を持てた分、幼児食だけでなく、離乳食やアレルギー対応もしっかりできるようになりました。調理員たちの心の余裕も生まれ、1つ1つの作業により時間をかけられるため、より安全に給食を提供できるようになったと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/1800b3e116d647688c972cb3b3cad2cd/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-11-18%2016.55.53.png" alt=""> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/ff310b23da8a45c5aec9ea66a38f2af9/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-11-18%2016.55.57.png" alt=""> 今後、保育園としてどのような給食運営や食育をしていきたいですか？　　　&nbsp; 食事提供そのものが「食育」なので、食事提供が安定かつ安全に提供できることによって、食育や子どもたちに向けた活動をできるようになるのではないかと思います。子どもたちに「食」が好きになってもらえるように色々活動していきたいと思っています。現在は、夏と冬に栽培をしていて、それぞれで収穫した野菜を使用して、自分たちでクッキングなどをしています。季節の野菜に触れて、匂いを嗅いで五感で食を感じてもらえるようにしています。直近ではピザ作りをしました。子どもたちが「ピザを作りたい！」って言って、クッキングの内容を考えてみんなで食べられるピザを作りました。系列園では食育をする時間が取れない場合もあるので、食育の時間を確保するためにどうすべきかを1番に考えています。 保育側からも、保育の遊びの中で感じたことを食育に反映してほしいという意見が上がるので、余裕を持って答えたいと思っています。保育と連携した食育の時間を確保したいと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/33a32d869600402f9c7faf6db17243cd/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-11-18%2016.56.05.png" alt=""> ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより保育園様の給食に関する問題点を解決でき良い給食運営ができているとお聞きしとても嬉しく思います。私達も、石屋川くるみ保育園様、西北セリジェ保育園様により良いサービスを提供させて頂きますので、今後ともお付き合いの程よろしくお願い申し上げます。

カット野菜を使用して時間に追われず、安全に調理をすることができました

取材をした園／ぶれあ保育園中原第二(baby's fun!の委託運営)　　 　　　　　　（定員30名　神奈川県　認可保育園） HP：<a style="color:#1155cc" href="https://kidsblea.jp/musashi-daini/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kidsblea.jp/musashi-daini/</a> baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷蔵のミールキット、食育コンテンツ、セミナー ・現在の運営方法を教えてください。 園児21名分、職員3〜8名分を1人で調理しています。毎日8時30分〜17時30分まで勤務し、提供時間に十分間に合っています。 ・カット野菜にしてよかった点を教えてください。 以前働いていた保育園では、野菜の下処理を行っていたためとても時間がかかっていました。そのため、切り物が終わらないという焦りから、怪我が多くなっていました。 今はカット野菜なので、その心配がなく焦らず作業ができています。特に、薄く切る作業などは、怪我をするリスクが高くなりますが、子どもに合わせたカットサイズになっているため、安心して使用ができます。その他、ビニール手袋を間違えて切ってしまって異物混入になるリスクも無くなりました。 切り物の時間がない分、子どもたちの嗜好に合わせた味付けを考えられたり、より細かいことに注意して調理ができています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/a62b98181239460aa293174de0dc5185/IMG_8320%20(2).jpg" alt=""> ・1日のタイムスケジュールを教えてください。 調理は、汁物、副菜、主菜、果物の順で作っています。汁物は汁しか飲まない子がいるので、少しでも具が食べられるように、野菜の煮込む時間を長くし柔らかくして野菜に出汁の味が染み込むように工夫しています。 副菜を作る際は、主菜が揚げ物・行事食などの時間がかかるメニュー時は、同時進行で調理をします。逆に調理工程が少ない主菜は、提供時間を考慮して早く作り終わらないように調整しています。基本的には、お昼の調理時間は1時間ほどです。 おやつは「ひじきおにぎり」などが人気です。 生の野菜を使用するおにぎりなどの時は、味も染み込み柔らかくなるので、お米と野菜を一緒に炊くように工夫をしています。 調理をする際は、献立Laboからダウンロードした調理用レシピを見てレシピ通りに作っています。内容がしっかり書いてあるので、とても助かっています。その日のメニュー内容を確認して、提供時間に間に合うように、調理の開始時間を調整しています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/d91daf5fd0104279a503834637b0482c/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-09-20%2010.17.02.png?w=1498&amp;h=1239" alt=""> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/516d04e6314b422582e4cc0daa942ded/IMG_6777%20(2).jpg" alt=""> ・baby’s fun!の交流会/セミナーに参加して印象に残っていることや、オンライン食育に参加してみていかがでしょうか。 以前働いていた時は、毎日の作業をこなすことが精一杯でしたが、改めて保育園の栄養士としての知識を、セミナー/交流会で学ぶことができています。 献立作成についてのセミナー/交流会では、乾物メニューのレパートリーについて質問があり、切り干し大根を焼きそば風にして提供している、という意見を聞き、自分の保育園でも提供してみたいと思いました。 自分が聞きたいことだけでなく、交流会では他の保育園が疑問に思っていることについても聞けるので、新しいことを学ぶことができてとても嬉しいです。 オンライン食育は「橋本さんの鯛」の回に参加したのですが、子どももすごく盛り上がっていて、普段、内臓や心臓など魚の中身まで見ることはないので、私たちもすごく勉強になりました。さばく姿も怖がることなく、思ったことを声に出して反応していたので、大人が感覚でわかることも、子どもたちは知らなかったり、当たり前じゃないこともあると思いました。 オンライン食育後は、何気なく食べている魚への意識が変わったと感じました。鯛の塩釜焼きができる食育がセットでついてきたので、子ども達と一緒に片栗粉と塩をに混ぜて、鯛の上に乗せて塩釜焼きを作りました。綺麗に完食してくれて、たくさん「ありがとう」と言われ、参加してよかったと心から思いました。 ・食Labo（食育コンテンツ）を使用していますか。 食Laboの内容はよくみていて、使えるものがある時は使用しています。食育を行った際に、いただきますの挨拶の紙芝居を使用しました。他にもクッキング保育の「お出汁の飲み比べ」があり、面白いと思いました。イラストも可愛くてわかりやすいので、子どもたちも興味を持って見てくれています。これからの食育の参考や、資料としても利用したいと思います。 クッキング保育も簡単なものですが行っています。最近では、食パンの上にケチャップ、ピーマン、チーズを乗せて、自分たちでピザトーストを作っておやつで提供をしました。2歳〜5歳ではおにぎり作りを行いました。普段食が細い子も自分で作ったものはよく食べてくれました。今後は、3色食品群についての遊びや食Laboにある「お誕生日のランチョンマット」も使ってみたいと思います。普段の食事の中にも、食事に興味を持ってもらえるような工夫ができたらと思っています。調理1人でもこんなに食育を行えたり、次にやりたいことを考える余裕もあるのは嬉しく思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/4b4817268ff741d29ee9b757d5e76514/IMG_1232%20(3).jpg" alt=""> ・今度どのような給食運営、食育をしていきたいか。 カット野菜を使用して調理時間が短くなり、調理後に食べている様子を見に行く時間が十分に取れています。子ども達と関わる時間が多くなったので、作っている人を認識して食べてくれるようになりました。子ども達が私の名前を覚えてくれているので、私も1人1人ちゃんと覚えたいと思っています。 今まで勤めていた園では、日々の業務に必死であまり食育ができていなかったので、こんなにたくさん食育が行えるのがとても嬉しく思います。保育園での時間をより楽しく過ごせるように、食育を通して子ども達がいろんなことに興味を持ってらえるようサポートできたらと思っています。 ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより、子ども達と関わる時間や食育をする時間が多くなったとのことで、弊社としても大変嬉しく思います。私達も、ぶれあ保育園中原第二園様により良いサービスを提供できるよう努めさせていただきます。&nbsp;

　カット野菜を使用し調理時間が短くなったことで、食育と子ども達に関わる時間が確保できるようになりました

取材をした園／ぶれあ保育園南行徳(baby's fun!の委託運営)　　 　　　　　　（定員60名　神奈川県　認可保育園） HP：<a style="color:#1155cc" href="https://kidsblea.jp/minamigyotoku/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://kidsblea.jp/minamigyotoku/</a> baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷蔵のミールキット、食育コンテンツ、セミナー ・現在の運営方法を教えてください。 園児55名分、職員最大3名分を栄養士1名、調理師1名の2人体制で調理しています。2人体制でアレルギーの個別対応、離乳食6名分の調理も行っています。 シフトは、調理師が8時30分から16時30分、栄養士が9時から18時で出勤時間をずらして出勤しています。 提供時間にも十分間に合っており、休憩時間もお互い1時間しっかり取れています。 ・カット野菜でよかった点を教えてください。 私は保育園で働くのが初めてなのですが、子ども用のカットサイズになっているため安心して使用ができています。学校で生の食材で100人前作るなどの授業の際はとても大変だったので、今はカットしている分、カットする時間を多く取られるなどの負担がなく、私自身は苦労せず調理も楽しんでできています。カットする時間、洗浄の時間がないので調理の時間に早くから入れるのはとてもありがたいです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/64c1bd9ee9cf4390aedc2fba7fbd6781/IMG_8316%20(1).jpg" alt=""> ・調理の役割分担はどのようにしていますか。 調理での役割分担は、調理師が主食、主菜、汁物を、私が副菜、果物、離乳食を調理しています。 離乳食は各月齢のカットサイズになっており、温めるだけなので9時40分からお粥の準備などをして、1時間程で調理ができています。必要な場合は、ご飯の形状を変えたり食材にとろみをつけたりして提供しています。保育園で働くのが初めてなのですが、離乳食の経験がなくても問題なく提供ができています。 盛り付けは一緒に行っていており、基本的に自分が作ったものは自分で盛り付けをするようにしています。アレルギーに関しては、必ず栄養士の私が食器を出して盛り付けるようにしています。1人で準備してしまうと混入の恐れなどがあるので、私が準備してから盛り付けをするのを徹底しています。調理においては、牛乳の提供は毎日あるので、牛乳をコップに入れる際は、アレルギー食を準備している場所から離して、牛乳が飛んでしまっても混入がないようにしています。 ・1日のタイムスケジュールを教えてください。 調理師が8時30分に出勤して、午前食の準備、お茶を沸かす、台の消毒、熱風庫の整理をお願いしています。私が9時に出勤したと同時に、それぞれの担当の調理を開始します。給食の提供時間が通常よりも遅めなのもあるのですが、提供時間には十分間に合っています。提供後、同時に休憩を12時から1時間取っています。おやつにすぐ取り掛かれるよう、食缶の洗浄を調理師がして、食器類は私が洗浄しています。調理師は洗い物が終わり次第、おやつの準備をしています。15時におやつ提供後は、調理師はおやつの洗浄、補食の準備、給食室の掃除をして、16時30分に退勤します。私はその間、事務作業をして18時に退勤しています。行事食や誕生日会の時でも、16時30分には給食室を抜けていて、少なくとも１時間以上は事務作業の時間を作れています。先日監査があったのですが、日々の事務作業でその日必要な帳票類を全て用意していたので、監査の前に書類を探したり準備したりすることなく監査を迎えることができました。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/d0dd0de47ed24fd7ac2d2e74b9e71fea/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%88%202024-09-06%2010.48.29.png?w=1300&amp;h=1153" alt=""> ・baby’s fun!の交流会/セミナーに参加して印象に残っていることや、オンライン食育に参加してみていかがでしょうか。 セミナーに関しては、私がまだ1年目でわからない部分もあるので、他の保育園様の考え方やアイディアを知れる機会などがあることはとてもありがたく思います。学んだことやアイディアは日々の給食業務での参考にしています。オンライン食育は橋本さんの鯛に参加しました。子ども達が、生産者さんと仲良くしていたり捌いているところをじっくり見ている姿を見て、オンラインでもしっかり食育になるんだと私自身驚きと発見がありました。私も実際に魚を切ったり捌いたりする時もあるんですが、養殖の様子はなかなか見ることはできないので、このような機会があるのはありがたいと思います。 ・保育園で食育は行っていますか。 食育はおにぎり作りや野菜スタンプを行いました。日々の中でも食育も行っており、子どもたちに副菜を混ぜてもらったりしています。その時は盛り付けを早めに終わらせて、クラスに行き、子ども達にお願いをしています。その他は、にんじんの型抜きをして、自分でカレーの上にトッピングしたりしています。 5歳クラスでは自分たちでおやつを作ったりしています。じゃがいもサモサでは、餃子の皮で具材を包んでもらったり、もちもちかぼちゃでは生地をみんなで丸くしたり、想像以上にみんなすごく楽しそうにしていたので、もっと自分たちで作る食育をしてあげたいと思いました。 食育は大体月に2〜3回以上実施しています。給食室を抜けてクッキング保育などするときには、調理のヘルプをお願いしています。baby’s fun!の食Laboは使用していないのですが、今後の食育の参考にしたいと思っています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/a6e414d8a87a42e284d6d52db9b5815a/IMG_8429%20(1).jpg" alt=""> <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/c45d4b4f9d994d5781e75f1d8d24fe3c/IMG_0607_Original%20(1).jpg" alt=""> ・今度どのような給食運営、食育をしていきたいですか。 塩麹作りや味噌作りを実施したいと思っています。 4・5歳クラス一緒に、そのまま野菜につけて食べたり、作った塩麹や味噌を日々の献立の中にも使用したいと思っています。保護者の方々も発酵食材に興味を持ってくださっているので、子どもたちにも覚えてもらって、自分たちで作れることを知ってほしいと思っています。また、子ども達が食育の中でも、生地を丸めたり、混ぜたりするのをすごく楽しんで行っていたので、調理保育を中心に食育をしてあげたいと思っています。子ども用の包丁を購入して、野菜を切って料理を完成させることまでを一緒にできたらと思っています。 ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより、日々の給食の中で食育を行うことができているとのことで、大変嬉しく思います。ぶれあ保育園南行徳園様により良いサービスを提供できるよう努めさせていただきます。

カット野菜での調理作業が円滑に回り、日々の給食の中に「食育」を取り入れています。

取材をした園／レイほいくえん　赤城様（園長）（定員48人　茨城県　企業主導型） HP：https://reihoikuen.com/ baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷凍のミールキット、食Labo &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 今までは日曜日開所ではなかったのですが、365日開所となり希望保育日が増えたんです。 希望保育日の時は基本的には、調理員の誰か1名が出勤していたのですが、調理員のシフトを円滑に回すために何かいいものはないかなと思っていました。 その時にちょうどタイミングよく、baby’s fun!からお電話があり、zoomでお話を聞いて導入しました。 　 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか。 基本的には今までと変わらず調理員が作っています。ただ、調理員の予定が合わない時は私（園長）も調理をしています。 私（園長）は料理が得意ではないですけれど、レシピに作り方も詳しく書いてありわかりやすいのでとても簡単に作れて助かっています。 またシフトに関しても、今まで同様にシフトが回せ、午前中出勤だけでも十分に調理ができています。 給食室職員はパートさんなので、勤務時間の制限がある為こういうカットした食材を使うと、短い時間で調理ができるのでとてもありがたいと話しています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/d23b08a5d919423b9bd156c53b2d7a81/%E3%83%AC%E3%82%A4%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E8%AA%BF%E7%90%86.jpg" alt=""> baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか。 日曜日等のスポットで使えたり、最低発注数が少ないというメリットを感じています。 当園は日曜日だけのスポット使用なのですが、最低ロット数も5食なので少ない人数の2〜3人でも発注できるのでとても助かっています。 平日は野菜をカットしての給食を提供していますが、平日と比べて子ども達の喫食状況も大差はなく、喜んでよく食べています。 基本的に、当園では子ども達の食べ進みがよい肉類や麺類を発注するようにしています。 栄養士が前後の献立や、食材の被り、和洋中などのバランスをみて選んだものを発注しています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/1213398d2f0841c093238daf1e323de7/%E7%B5%A6%E9%A3%9F%EF%BC%93.jpg" alt=""> baby’s fun!の献立Laboの使用感はどうですか。 帳票類等の書類も出すのがすごく楽になりました。食育のコンテンツも増えたので栄養士が「これ使えるね！」などと話をしています。 普段は別の会社の献立システムを使用して、献立を作成しているのですが、baby’ sfun!の献立laboのメニューも様々な種類があるので、活用して平日のメニューに取り入れています。栄養士が「これ作ってみたいな」「こんなのあるんだな」とワクワクしたメニューなどをひとつのアイディアとして併用して使わせて頂いています。 baby’s fun!のマイページについても、色々な形でサービスを給食の中に取り入れることができています。 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか。 離乳食のおやつのバリエーションが少なかったり、ワンパターンになってしまうという栄養士からの相談を受けていたので、そこをより広げられたらと思っています。保護者様に提供日までに喫食を促しているのですが、上手くいかない子も多く、色々な種類のメニューをbaby’s fun!でも扱って発信してもらえると当園でもアイディアのひとつとして活用できるかなと思います。 食育は基本的に栄養士が主体となって月1〜２回実施しています。園の畑で野菜を作ったり、調理にチャレンジしたりと様々な事をしています。その中で、栄養士が食laboをみて活用できるコンテンツも取り入れています。 保育園で実際に紙芝居とペープサートを使用しています。 また、毎月あるセミナーやオンライン食育の案内もみているので、ぜひ参加してみたいなと思っています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/61cb8d8f5cd74c649e56c0775efe293f/%E3%81%9D%E3%82%89%E8%B1%86%E9%A3%9F%E8%82%B2.jpg" alt=""> baby’s fun!のサービスについてはいかがですか。 お知らせに配信している、セミナーとオンライン食育は毎回気になっていてみています。どんなものか気になっていました。今後の参加についても前向きに検討しようと思います。 毎月のセミナーついては、栄養士にもぜひ参加してほしいなと思っているので共有してみようと思います。 ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより保育園様の給食に関する問題点を解決でき良い給食運営ができているとお聞きしとても嬉しく思います。セミナー/交流会やオンライン食育のご参加もぜひお待ちしております。 &nbsp;

カット野菜を使用して、調理員のシフトが円滑に回っています

取材をした園／よつばほいくえん （定員24人（弾力運用適用で、現在の在籍は28名）　大阪府　認可保育所（3号認定）） HP：​​​<a style="color:#1155cc" href="https://www.jikihara.net/yotsuba/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.jikihara.net/yotsuba/</a> &nbsp;baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷蔵のミールキット、食Labo &nbsp; &nbsp;baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 元々食材の調達方法や保育園オリジナルの献立にしたいなど調理の今後について模索している中で、baby’s fun!から電話があり、国産の食材も使用しているとのことで冷凍のサンプルを試したところ、職員からも好評だったため導入しました。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか。 最初は土日のスポット的の利用でしたが手間も省けて使い勝手もよく、子ども達の食べもよかったので定期利用にしました。調理時間短縮できています。調理開始時間は変えていないのですが、提供時間に遅れることや忙しいメニューの時にヘルプに入るなどはなくなりました。そのため、管理栄養士さん達も有意義に栄養業務などの事務作業をできています。その分食育に力を入れることができているので、baby fun!にしたことで、給食運営が円滑になり、子ども達に給食だけではない食育を提供できるようになりとても嬉しく思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/396d18ce82cb4c1b8341c775a179aae5/IMG_6964.jpg" alt=""> &nbsp; &nbsp; baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか。 栄養業務の時間を短縮することができたことです。今までは書類がバラバラでしたが、全て用意がされているのでbaby’s fun!のサイトからダウンロードして作成することができて時間短縮になっています。献立Laboを使用して、保育園オリジナルの献立ができるようになり、入れ替え作業なども簡単にできるようになったためすごく助かっています。 以前は家庭では出ないようなメニューも多かったのですが、家庭的なメニューが多いことも魅力的だと思います。baby’s fun!の食材を使用するようになり、子ども達の野菜の食べがとてもよくなりました。調理員さんの手間も減ったのでとてもありがたいです。肉と魚の臭みがなく、baby’s fun!にしてから子ども達が魚をよく食べてくれるようになり、特に和食のメニューが進みが良いです。お野菜などの副菜もよくおかわりをしてくれています。カット済みのため時間も削減でき、ゴミも以前は午後のおやつの時点でパンパンだったのがだいぶ減り、調理員さんからもゴミが減ったと言われます。おやつも以前は調理に手間がかかるものが多かったのですが、おにぎりのバリエーションも豊富でパンケーキ系などもあり子どもたちも喜んでいます。以前は、手間のかかるメニューの日は出勤人数を増やしたりしていたのですが、今はそのようなことがなく、管理栄養士さんたちも事務作業を効率的に行い、子どもたちと関わる時間が増えています。食育の計画の時間もできていて、今は毎月食育を行えています。スイートポテト作りやお月見団子作り等、保育現場と相談しながら行っています。食育については調理員が順番に行い、常勤職だけでなくパート職員も担当してやっています。食育を調理員が主体となって行えています。baby’s fun!のコンテンツでは「椅子の座り方」を参考にしたりしています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/003949cfcc824b4098c43636430d5f3a/%E3%82%88%E3%81%A4%E3%81%AF%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E8%82%B2%E5%86%99%E7%9C%9F.jpeg" alt=""> &nbsp; チルド食材を導入して子どもたちの変化などはありましたか。 ここ最近チルドにして子どもたちの食べ具合もより良くなりました。特ににんじん、きゅうりが色鮮やかなので見た目もですし、野菜のシャキシャキ具合もより感じられるようになりました。副菜のサラダも進んでおかわりしてくれて、残食もほとんどないです。チルドに変更して良かったと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/8a1c489dc95c476eb90a119e369f63bd/%E3%82%88%E3%81%A4%E3%81%AF%E3%82%99%E3%81%BB%E3%81%84%E3%81%8F%E3%81%88%E3%82%93%EF%BC%9A%E5%90%8D%E5%89%8D%E6%B6%88%E3%81%97%E3%81%9F%E3%82%84%E3%81%A4.jpeg" alt=""> &nbsp; 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか。 調理の体制が整い、やっと食育の活動を毎月できるようになったので、もっと保育現場、職種間で連携をしていきたいと思います。今まではなかなか調理室主体での食育ができていなかったので、給食業務の時間が減り時間に余裕ができた分、子どもたちと触れ合う時間を多くし、配膳時に食べている様子などをより丁寧にみていきたいと思っています。 &nbsp; &nbsp; ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより管理栄養士さんが食育をするための時間を作れているとのことでとても嬉しく思います。弊社の食Laboのコンテンツもご参考にしていただけますと幸いです。

カット食材と栄養業務削減により食育や行事食に力を入れることができました

取材をした園／もえぎ保育園（定員45人　兵庫県　企業主導型） HP：​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://moegi.ednet.jp/about" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://moegi.ednet.jp/about</a> baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷凍のミールキット、セミナー &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 &nbsp;調理場が狭く、シンクも1つしかないので何か効率的に調理ができることができないかと思っており、そんな中で園長先生がbaby’s fun!を見つけてくださいました。 給食運営に関して３社で検討していたのですが、1つの会社は設備的に狭いということで断られてしまい、もう1つの企業は生野菜が送られてくる形だったのですが、野菜の質が悪く、下処理も狭い調理場ではとても大変でした。その点baby’s fun!は冷凍で品質も一定で悪くならず、カット済みのため下処理の時間も場所もその後の調理の工程も削減することができ導入しました。 baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか。 基本1人体制で調理をしています。調理師の私１人と私がお休みの時に来てくださるパートの調理員の方で回しています。開園時からbaby’s fun!を使用しており、保育園で調理師として働くのが初めてだったのですが、調理工程もレシピに詳しく書いてあるのでスムーズに調理することができました。特に離乳食に関してあまり知識がなかったので、不安なことが多かったのですが、各月齢ごとに食材のサイズもカットされていて湯煎で温めるだけで調理できるのですごく助かっています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/82fb3f12fee14a87a9cb677e80680b4a/%E3%82%82%E3%81%88%E3%81%8D%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F%EF%BC%92.jpeg?w=612&amp;h=817" alt=""> baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか。 調理場があまり広くなくスペースも限られているのですが、下処理もない分調理が効率よくでき、45分〜１時間、多くても１時間半ほどで提供ができています。 うちの保育園は夕食も作っているので、調理時間が短縮できることで残業することなく調理できています。調理スペースが限られて居るので、切ったりする作業が大変なのですが、すでにカットされて居るため調理器具も限られたもので調理することができ、その後の洗い物も短時間でできるのでありがたいです。食材に関してはとても火通りがよく、冷凍野菜のため質も安定してしてる印象です。特にお魚に関しては臭みが全くなく、職員同士でも驚くぐらいで、子どもたちも好んで食べてくれています。baby’s fun!でのおやつでは特に「インディアンマカロニ」がとても人気です。いつも食がほそい子どもも食べてくれます。基本残食がないので作る方もとても嬉しいです。 帳票類に関してもbaby’s fun!の書類で監査対応も問題なくできています。 カットした野菜が届くというだけで時間が短縮されるだけでなく、スペースの節約やその後の洗い物まで削減できるのでとても助かっています。 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか。 日々の中でもう少し食育ができたらと思っています。今は管理栄養士が食事介助をして野菜やお魚が苦手な子どもには食材に関しての豆知識みたいなものをお話したりしたり、「明日は食べてみようか！」など声かけをしていただいています。他には、夏と冬にプランターで野菜を育てるなどをしています。子どもたちも育てるのが楽しいみたいで、楽しそうに育ててくれています。今後は、キノコの栽培キットを使用してしめじやえのきを栽培したいと思っています。保育士さん方も食育に関して意見をくださり、職員会議で意見交換なども行っています。今後は日常の中に食育を取り入れ、毎日の食事を食育に繋げられるようにできたらと思います。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/1ce124f6bd874c4b87184543737d856e/%E3%82%82%E3%81%88%E3%81%8D%E3%82%99%E4%BF%9D%E8%82%B2%E5%9C%92%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E3%81%B8%E3%82%99%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E6%A7%98%E5%AD%90.jpeg" alt=""> baby’s fun!の交流会・セミナーに参加して印象に残っていることはありますか。 セミナーには何度も参加させていただいて居るのですが、毎回とても勉強になっています。 離乳食については保育園で初めて働いたこともあって知らないことが多かったので、このセミナーで学ぶことができ参加して良かったと思いました。特に足が床についていないと食べにくいなど離乳食の椅子の座り方や、食べる際の声かけの仕方の工夫なども知ることができました。保育園の備蓄についてのセミナーの内容をもとに保育園で備蓄品について見直し、セミナーで学んだことを生かしながら進めています。送付していただいた資料に関しても参考にしています。 毎月セミナーがあるので今後も参加して行きたいと思います。 ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットにより保育園様の給食に関する問題点を解決でき良い給食運営ができているとお聞きしとても嬉しく思います。私達も、もえぎ保育園様とのご縁を大切に、より良いサービスを提供できるよう努めさせていただきます。 &nbsp;

限られたスペースでも効率よく美味しい給食を提供できました

取材をした園／あいえす保育園（定員11人　埼玉県　企業主導型） HP：​​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://is-hoikuen.wixsite.com/shinmisato" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://is-hoikuen.wixsite.com/shinmisato</a> baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷凍のミールキット、食Labo &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 baby’s fun!と同じ形態の業者さんで給食運営をしていました。コストが高く、もっと良いところはないかと模索していた時に、baby’s fun!を見つけました。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか。 行事の時は2人体制で調理を行い、基本的には1人体制で調理を行っています。調理員さんが主婦の方なのですが、保育士が手伝うことなく9時半からの出勤で、11時半までには盛り付けまで一人で行うことができています。 献立表の書類に関しても、使用人数を入れるだけで総量を自動的に計算されるので印刷するだけで使用することができ、栄養士がいなくても十分な栄養価で給食を提供できています。 給食だよりも毎月baby’s fun!のものを使っていて、保護者様からも知らない専門的な知識や季節の行事などの情報を知ることができ、好評を頂いています。 baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか。 コストは下がったのにも関わらず、給食やおやつの質を上げることができました。 子どもたちが作っている時の音や匂いなどを五感で感じられる給食を提供でき、調理から提供までを食育として繋げることができたと感じています。 &nbsp;おやつも今までは、冷凍の蒸しパンやクッキーなどを湯煎で温めてできるものを使用していましたが、少し手を加えて作ることによって質の高いものを提供することができました。 昼食も以前の業者さんではお肉類が固かったり脂身が多かったりと、乳児には誤嚥につながるという心配があったのですが、baby’s fun!ではとても柔らかく驚きました。メニューもバリエーション豊かで、前の業者さんにはなかった麺類やパンもメニューにあるため子どもたちの食の幅も広がりました。 今後、保育園としてどういう給食運営や食育をしていきたいですか。 今後はより「見て、触って、食べて、感じる」五感を使った食育をしていきたいと思っています。園にテラスがあるのできゅうりや夏野菜などを育てて実際に収穫することをしたいと思っています。 食育は食べるだけではないと思っており、実体験の機会を増やしていき、体で覚える食育をしていきたい思います。 baby’s fun!の食育紙芝居などのコンテンツも使用しており、イラストもとても可愛く子どもたちから好評です。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/b50fb72f6b164c759ead1d64bf685f22/c95b7d0e16e1456197cce41e9dfb9b74/IMG-2159.jpg" alt=""> ーーー 取材協力ありがとうございました。baby’s fun!の食材キットで以前よりも良い給食を提供できたとのことでとても嬉しく思います。私達もあいえす保育園様の子ども達に、より良い給食を提供できるようにサポートさせていただきたいと思います。

コストも削減し、質の高い給食を提供することができました

取材をした園／こゆ保育園　（定員30人　福岡県　認可外保育園） HP：​​​​​​<a style="color:#1155cc" href="https://nursery.daigroup.co.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://nursery.daigroup.co.jp/</a> baby's fun!の利用方法：献立Labo、冷凍のミールキット、食育コンテンツ &nbsp; baby’s fun!を導入した背景について教えてください。 子どもたちの食への関わりはみんなでみていく必要があるので、全ての職員に給食に関わってほしいという想いがありました。baby’s fun!を導入する前は、調理員が一人しかおらず、週5日間の献立作成から買い物、調理をすべて一人で行う体制でした。一人にしかお任せできなくなってしまうことで、調理員も休みが取り辛く、給食提供における幅を模索していました。 様々な解決策を探している中で、baby’s fun!のサイトを見つけました。様々な業者さんがある中でも、給食を一からつくる負担を軽減し、子どもたちとの時間も確保できるので、一番自分たちのニーズとあったので導入しました。宅配のお弁当の業者さんも多いですが、子どもたちの食べをみると温かさや作った人が目の前にいるというところの違いに、どうしても調理したものをすぐに提供したいという点で、すごくよい業者さんを見つけたと思っています。 &nbsp; baby’s fun!を導入後、どのような給食運営になりましたか。 　保育士2名でシフトを組んで給食の調理を担当しています。 調理場は、IHコンロ2台しかなく、スペースも限られていますが、最初に炊飯をし、自園調理キットの解凍をおこなっている間に調味料を測るなどしています。徐々に慣れてきたことでアレルギー対応食も含めた全員分の給食を早い時で1時間で完成できるようになりました。 　卵アレルギーの園児がいますが、カット野菜で調理時間を短縮できるためアレルギー対応としては、全員除去ではなく個別対応もできています。 baby’s fun!の導入により、知らなかったメニューも作れるようになり、調理の楽しみを感じることもできるようになりました。 まずは2名のベテラン勢で基盤を作ってから、他の保育士も給食に関わるようにしていきたいと思っています。 &nbsp; baby’s fun!を導入して良かったことはなんですか。 　子どもたちにとっては、野菜を食べる量が増えたことです。 以前は、食べが悪い野菜などがあったら残食が増えるので徐々に提供を減らしていった野菜もありました。子どもたちの喫食量を優先してしまい、ハンバーグ、唐揚げなど子どもが好むメニュー多く、様々な食材に触れ合わせることがなかなか出来ず悩みもありました。 baby’s fun!を導入して、子どもの味覚にあった味付けで毎月異なる献立によっていろいろな食材を子どもたちに提供出来るようになりました。子どもたちは食材の味をしっかり噛み締められるようになったのと、今では一つ一つの食材に注目するようになりました。偏りなくいろいろな食を味わってもらえるのは良かったと思います。 　作る側としては、調理時間が短く簡単に調理ができる点も良かったです。調理に慣れてくると調理時間が短縮されるため、子どもたちと触れ合う時間が増えました。事務仕事に行ける時間も増やすことが出来たことはすごく有り難いです。子どもたちの登園人数や喫食状況によって分量を変えることができ必要な分だけカット済み届くので、ごみの削減にもつながりました。以前の量の1/4まで減らすことができました。 　また、baby’s fun!はすべて国産食材を利用しているので、園として自信を持って「国産食材を使用しています」と言えるようになりました。baby’s fun!のマイページの食laboには、専門性が高い食育コンテンツや衛生管理マニュアルも利用できるので大変ありがたいです。 　baby’s fun!のオンライン食育ではピーマンの回に参加しました。参加後はそれまで苦手意識が強かった子どもも一度は食べてみたり、生産者さんのお名前を出したりと、参加後の変化も多くありました。 &nbsp; 今後、保育園としてどのような給食運営や食育をしていきたいですか。 食を学びの場に変えていきたいと思っています。 食べることは単に美味しいものを食べるということではなく、何のために食べているのか、自分の命のために食べているという意味を伝えていきたいです。 全員が食べることが好きという子がいるわけではなく、食べること自体が嫌だったり、食べる楽しさを持っていない子もいます。私達は、食に意欲が持てる子を増やしていきたいです。 これだけ食べ物があふれていると他のもので欲求が満たされてしまって食に対して興味を持たず生き生きしていない子も多いように感じています。食を通じて前向きになんでも食べられるようにしていき、何より給食の時間を楽しみにする気持ちを育んでいきたいです。 今後もbaby’s fun!さんのお力をお借りして食育をしていきたいと思っています。 &nbsp; ーーー 取材協力ありがとうございました。私達もこゆ保育園様が目指したい給食運営や食育ができるようにお手伝いさせていただけたらと思います

導入事例